Marie Siska had ervaring opgedaan bij moeder en zusters en was vastberaden dat de derde Siska de grootste, mooiste en best gelegen zou zijn. Zo opende zij in 1919, “Bij de dochter Siska”, wat een jaar nadien zou veranderen in “Marie Siska”.

Zo had Marie Siska een dochter en een zoon. Haar zoon, Urbain Dossche, zou in 1949 samen met zijn echtgenote Georgette, Marie Siska overnemen. Zijn zus, Germaine Dossche, nam Kinders Siska over van de tantes.
Urbain en zijn echtgenote begonnen met het uitbouwen van Marie Siska. Zo kwam er een minigolfclub bij en werd de kaart ook uitgebreid en op restaurantniveau gebracht. Marie Siska werd tot ver over de landsgrenzen bekend. De sterren die naar de casino kwamen optreden brachten steevast een bezoek aan Marie Siska en zijn beroemde wafels.
In 1967 werd Marie Siska volledig herbouwd op de wafelbakkerij na. Er verrees een complex met 450 zitplaatsen binnen en 550 buiten. In 1987 werd de zaak overgedragen aan kleinzoon Stefan Dossche en zijn echtgenote Nathalie. Er werd terug stevig geïnvesteerd. Er kwam een hotel met zeven luxekamers bij. De speeltuin werd volledig vernieuwd en Marie Siska onderging een metamorfose.

Het is enige "Siska" in the running. Ondertussen vieren we 140 jaar Siska wafels en is de vijfde generatie, Marie-Julie Dossche, toegetreden in de zaak en laat ons hopen dat zij ook deze smakelijke traditie van het Zoute zal verder zetten.