De "Siska" die niemand van ons waarschijnlijk gekend heeft. Het jaar 1882, Fransisca Fincent was drie maal gehuwd, tweemaal weduwe en moeder van 10 kinderen. Met haar eerste echtgenoot François de Fonseca die van Spaanse adellijke afkomst was, had ze vijf kinderen en met haar tweede man, Felix Vandepitte, een molenaar afkomstig uit Aalter, had ze twee kinderen. Tenslotte trouwde ze met Louis De Vos waarmee ze nog drie kinderen kreeg. Vader De Vos was molenaar en naast de molen had Fransisca haar herberg. Die diende als wachtzaal voor de boeren die er hun graan kwamen malen. De boeren betaalden de molenaar met twee scheppen bloem uit elke zak die gemalen werd. Die bloem werd gebruikt om brood te bakken.
Reeds voor 1900 bakte Fran"cis"ka Fincent brood en wafels voor de wandelaars. Op een der fotos ziet men de molen van haar derde echtgenoot L. Devos. De hartenwafeltjes dateren van 1882 en werden gebakken op houtvuur. Later kwam op deze plaats Salons Rommel en momenteel staan er koppelvilla's.